カスタードカッターシリーズ
カスタードカッターシリーズ
カスタードづくりに必要な工程を全自動化
カスタードカッターは、撹拌・加熱・乳化・比重調整・真空・冷却を撹拌工程にプログラムすることで、材料を投入後、短時間でカスタードを作ることができます。
「ダマになる」「温度管理が大変」といった手間のかかる工程を、カスタードカッターは解決し、なめらかな製品が作れます。これまでの過酷な労働条件の緩和、大幅な時間短縮を可能にしました。
カスタードカッターは汎用性抜群
カスタードクリームに限らず、たれ・ソース、スープなどの加工製品づくりにも利用可能です。
熟練の技術をプログラムで再現
プログラム全自動運転
あらかじめプログラムしたレシピを呼び出すことで、誰が作業しても一定の品質で製造できます。
100レシピの登録が可能。１つのレシピには、撹拌スピード・温度・時間・比重調整・真空等を60工程設定ができるため、こだわりの製造工程を作りこむことができます。
時間短縮
強い撹拌力を持つため、撹拌と同時に加熱を同時進行。また、温度上昇時は、刃の回転数を調整することでアルファ化・乳化を促進・調整できます。時間短縮につながります。
安全で衛生的な生産
加熱から冷却までを同一容器内で行うため、材料の入れ替えが不要。そのため、異物混入防止、入れ替え作業による事故等を防止します。
洗浄工程も自動化可能
オリジナルの洗浄プログラムを設定することで、製造商品にあわせた洗浄が可能です。加温が可能なので、しつこい油汚れやたんぱく質汚れなどを自動洗浄できます。
新開発の温度調整ユニットを搭載
スチーム・チラー水・給水接続をすることで、指定した温度に自動調整します。
仕様
型式：ACR-25
外形寸法：W1007×D742×H1319mm
電源：三相 200V
撹拌モーター：5.5 kW 4P
定格消費電力：7.3 kW
本体重量：約300kg コントロールボックス重量：約350㎏
ボール満容量：25L
型式：ACR-50
外形寸法：W1319×D785×H1491 mm
電源：三相 200V
撹拌モーター：11 kW 4P
バッフルモーター：0.1kW 4P
定格消費電力：12.3 kW
本体重量：約500kg コントロールボックス重量：約350㎏
ボール満容量：50L
型式：ACR-100
外形寸法：W1488×D1024×H1853 mm
電源：三相 200V
撹拌モーター：15 kW 4P
バッフルモーター：0.1kW 4P
カバー開閉モーター：0.25kW
定格消費電力：18.4 kW
本体重量：約1150kg コントロールボックス重量：約350㎏
ボール満容量：100L
※仕様についてはお問い合わせ下さい。
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