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ラックオーブン ショップイン

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省スペースの店舗でもラック焼成が可能!

・1㎡のスペースに設置可能
狭い厨房にも搬入が可能な省スペースタイプ。今までラックオーブンが導入できなかった店舗様にちょうどよいサイズです。

・ラックによる一連作業で省力化を実現
成型終了後、ホイロ・焼成・冷却工程まで一貫してラック単位で作業ができるので、人手がかからず、大量生産を非常にスピーディーに行えます。

ラックオーブン一連生産システム

・熱風循環システム・スチーム装置
焼成部から送られた熱風はスチーム装置を通過し蒸気を含んだ状態になります。風速調節後、熱風・蒸気吹出口から焼成室に送られるので、良い対流環境を作り出し、
色艶の良いパンやお菓子を焼き上げます。

・ラック回転システム
ラックはロータリープレートにセットされ回転します。
この回転システムが焼きムラのない優れた焼成の決め手です。

仕様

型式:SI 1.0604
商品名:ショップイン
外形寸法:W1000×D1400×H2410mm
電源:三相 200V 定格消費電力:34.6kW 
制御:2.6kW 焼成ヒーター:32kW
天板:600×400mm 18段
ラック台数:1台
本体重量:約730kg

外形図

カタログ